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桂林米粉

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桂林米粉

桂林米粉

是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作较讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨

        桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作较讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

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