Banner

云吞店加盟分享做云吞怎样才能好吃

首页 > 行业知识 > 内容

云吞店加盟分享做云吞怎样才能好吃

Date: 2021-01-13

云吞馅料种类很多,这一香菜猪肉馅就能折磨人够呛,香菜猪肉切碎,一起放在案板上剁成泥,在放入一个大盆中,加入料酒、盐、味精、香油、生抽、花椒粉、胡椒粉等搅拌均匀,再放入两个重要的秘密武器,白醋和小苏打,用手朝一个方向搅打均匀,这样才能使肉馅吃起来更加的有韧劲,更加的爽滑。其实这白醋和小苏打的添加,就已经保证了香菜猪肉馅富有弹性的本质,不过这样的效果只能用于现包现吃,放久后肉的弹性会消失。

其次就是这香菇猪肉馅。香菇本身就带有的独特香气,会和猪肉一起融合,味道也会更佳。但将香菇猪肉馅中加入白醋和小苏打放入馅料中,必将会提升馅料更多的口感。将猪肉切成小碎,香菇泡发后也切成小细末,放在一起剁成泥,再加入喷香喷香的白醋和小苏打,料酒,盐等调味料一起搅拌均匀即可。

用它俩包出来的云吞,煮熟后盛在勺里就显得Q弹Q弹的,感觉有种摇摇欲坠的样子。吃起来柔滑爽口,肉嫩鲜香。云吞煮时不需要花太多的时间,放入开水中烫上二三十秒的样子,就可以捞出,放入碗中,加入熬煮好的高汤,一份色香味俱全的云吞就完成了。里面的馅料已经很有味道,所以,汤不需要过多的调味,简简单单的高汤便能轻松润色。

那么你知道为什么白醋和小苏打能起到这样的效果吗?

白醋作为一种调味料,具有酸味浓厚,色泽透亮的特点,当然它本身就带有很多的功效。可以使蔬菜保持原有的颜色,让它的维生素不流失,还可以解腻,更重要的是白醋中含有的使食材软化的元素,能使软化后的食材变得更加的鲜嫩可口。就好比在云吞馅料中加入它,就是这个道理。

小苏打也被称为食用碱,可以用来加在食材里使煮出来的东西更加的蓬松,软嫩。常见的蒸包子馒头,炸油条都会添加,受热后可使它们看起来更加的蓬松,口感也会更好一些。云吞馅料中只需要一点点就可以起到这样的效果。

白醋和小苏打能使云吞馅变得更加的爽滑可口,一定会揽住很多人的味蕾。还在犹豫云吞不好吃,学会这一招,将你的犹豫化为你制作云吞的动力,肉质鲜美,香嫩爽滑将不是一个难题。