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罐罐面的由来及发展

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罐罐面的由来及发展

Date: 2021-12-20

罐罐面:相传起源于唐代。相传,杨玉环偶尔感冒一次,好几天都不知道是什么滋味。太医开药方,抓起药,放入面汤锅。治杨贵妃风寒病。让唐黄龙颜大饱眼福。故名:“剑冠面”。后来传到民间。老百姓称之为:宫廷药食罐罐面。也有人称其为“滋补药罐罐面”。但它们只不过是同一个东西。

罐罐面的发展

随着岁月的变迁,通威这样的传统小吃店屈指可数,老百姓家中的罐罐面也少之又少,仿佛已经被人们淡忘。现在人们生活水平提高了,吃大鱼大肉大海鲜都没有问题。看来人们更应该记住苦甜,不要忘记传统的通威小吃罐头。

火锅面的存在,是一种地域文化。随着新型煲仔饭的出现,现在制作“煲仔饭”更加方便,制作方法也相应改进。不管你怎么变,吃罐罐面都是人生追求的境界。吃的味道不一定是香味有多浓。重要的是那份关心和留恋。

制作“锅贴”有两点需要注意:一是要先用柴鸡、猪大骨、猪芯骨等熬一锅鲜汤,然后再制作。即使是档次较低的小店,也至少要煮一锅棒骨汤,供煨面之用;第二,“锅贴”的面条必须在大铁锅中生产加工。 ,然后将它们舀入小沙罐中。