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制作罐罐面的配方和步骤

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制作罐罐面的配方和步骤

Date: 2022-02-22

罐罐面的配方技术,如果你想学习正宗的罐罐面做法,不妨来石尚香参观学习,老师会教你罐头的配方技术,让你掌握罐头的制作面条在短时间内。本质上,你也可以自己制作美味的罐罐面。

原料:红烧肥肠500克、猪血750克、绿豆芽750克、姜片750克、葱20克、干辣椒50克、花椒30克、剁碎5克大葱、精盐75克、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、味精、红油、鲜汤拌面油1000克(每罐100克)

罐罐面的制作方法:

1、将红烧肥肠切成小段或条状;将猪血切成25厘米见方的块,放入开水锅中捞出;绿豆芽洗净,放入10个小沙盆中备用。

2、 把平底锅放在火上,放入混合油烧热,放入姜片、葱、干辣椒、花椒炒香。放入锅中,加入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖,煮至肠肥、血旺、味热,再开锅舀入10个小沙锅.

3、 取一个小沙锅,先将100克面条放入沸水锅中煮一会,然后捞起放入小沙锅中,再将小沙锅放在瓦煲的火上,煮至锅里的面条变软入味后,加入味精,淋上红油,将小沙锅离火放在托盘上,锅内撒上葱花,即可上桌。